Svartkålsfalafel med hvitløksyoghurt og naanbrød for 2 personer
Ingredienser:
Brød
Aubergine
Dill
Gresk yoghurt
Kikertor
Rødløk
Svartkål
Tomat
Hvitløksfedd
Koriander
Olivenolje
Salt
Spisskummen
Brødsmuler
Hvetemel
• Bland 150 gram gresk yoghurt med 1 hvitløksfedd (presset) og klyper med salt i en skål.
• Tomatsalat: hakk en tomat og bland med ½ rødløk, olivenolje og ½ knippe dill i en skål.
• Svartkål: kok opp en liten kaserolle med vann. Skjær bort skalken fra 100g svartkål. Kok i 10- 15 sekunder, hell av og spyl kaldt.
• Falafel: grovhakk ½ rødløk. Klem ut væsken av svartkålen. Miks med stavmikser sammen med 1 pakke kikerter (skyll), 2 pressede hvitløksfedd, 3 ss hvetemel, 2 ts spisskummen, 1 ts malt koriander og ¾ ts salt.
• Form deigen til 10 – 12 små baller og rull dem brødsmulene. Stek dem så i olivenolje. La de renne av på bakepapir.
Server sammen med varmt naanbrød og hvitløksyoghurt og tomatsalat.